Resepi: Asam Pedas Ikan Pari

Resepi Asam Pedas Ikan Pari

 Bahan-bahan:-

 600 g ikan pari (1 kati)
 2 biji terung bulat
 2 biji tomato, belah 4 setiap biji (nak guna tomato ceri pun boleh)
 1/2 cawan jus asam jawa
 1 cawan cili kisar
 1 genggam daun kesom
 Garam an gula secukup rasa

 Tumbuk Halus :

 8 biji bawang merah kecil
 3 ulas bawang putih
 1/2 inci kunyit hidup
 2 keping nipis hirisan halia
 1 inci belacan
 1 camca teh lada hitam biji

 Cara membuatnya :

 1.Potong2 ikan pari, perap dengan jus limau dan garam 10 - 15 minit, cuci bersih dan toskan. Terungm dikupas kulit, belah 4 setiap biji dan rendam dalam air garam. Ketepikan.

 2.Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana. Tuang air (anggaran 700 ml atau mengikut keperluan).

 3.Bila mendidih, masukkan ikan pari dan terung (toskan dulu). Tuang jus asam jawa dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. Masak hingga terung lembut dan ikan masak.

 4.Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Matikan api dan boleh dihidangkan bersama nasi Putih dan ulam-ulaman....Fuhh!!! Pasti Terangkat!